Celebrando juntos nuestras tradiciones. Olla de San Antón. 17 enero 2026
Crónica de la Olla de San Antón. 17 enero 2026
Siguiendo una tradición arraigada desde tiempo inmemorial en la ciudad de Granada, un grupo de 44 personas pertenecientes a la asociación ALUMA se desplazó hasta la hermosa localidad de Huétor Santillán para participar en una de las celebraciones gastronómicas más emblemáticas del invierno granadino: la degustación de la tradicional olla de San Antón.
La olla de San Antón es mucho más que un plato. Se trata de una receta ancestral, vinculada a las antiguas matanzas del cerdo y a la festividad de San Antón Abad, que marca simbólicamente el final del ciclo navideño. Elaborada con productos del cerdo —careta, oreja, patas, carne y tocino—, junto a legumbres y otros ingredientes humildes, esta olla contundente y reconfortante se consume tradicionalmente una vez al año, cuando el frío aprieta y el cuerpo agradece sabores intensos y calóricos.
Durante generaciones, la olla de San Antón ha sido una excusa perfecta para reunir en torno a la mesa a familias, vecinos y amigos. No solo alimenta el cuerpo, sino que fortalece los lazos sociales, convirtiendo la comida en un acto de convivencia y celebración compartida. En este espíritu se desarrolló la jornada en Huétor Santillán, donde los asistentes pudieron disfrutar de un excelente plato invernal acompañado de buen vino y mejor conversación.
Con esta cita gastronómica se da por concluido en Granada el periodo de comidas y celebraciones navideñas, cerrando el ciclo festivo de la mejor manera posible: con una mesa compartida, sabores tradicionales y un ambiente de cercanía.
No obstante, más allá de la calidad del plato o de la fidelidad a la tradición, lo verdaderamente importante de este día fue el encuentro humano. La convivencia, la amistad y el disfrute mutuo fueron los ingredientes principales de una jornada que quedará en el recuerdo de todos los participantes, reafirmando que las tradiciones cobran sentido cuando se viven juntos.
JRS
